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Cioccolato senza zuccheri: il maltitolo

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La storia del maltitolo possiamo farla risalire a una pianta, a un cereale. Prendiamo in questo caso come esempio l’orzo, tanto famoso anche per la produzione di birra. Il seme dell’orzo sollecitato da un ambiente umido germina dando corso alla propria natura che lo porterà a diventare una piantina. Il primo passo di questo processo è l’estensione della radichetta, una piccola e tene...

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Cioccolato e Circolazione Sanguigna

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Novità sul fronte del cioccolato. In questo mese la Commissione Europea (regulation N°851/2013) ha approvato l'utilizzo di un claim salutistico legato a...

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